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  • 韩良忆 爸爸的味道

    在电影里,食评家吃着炖菜,那股“妈妈的味道”触动童年往事,铁石心肠化成绕指柔;在台北公寓的厨房中,我按照父亲传授的老法烹调老家的年菜,那一大锅十香菜不但蕴含着“爸爸的味道”,还埋藏着家族的历史与记忆。

    韩良忆 2015.12.21 0条
  • 韩良忆 秋日里的艳丽果实

    意大利南部菜系,广泛采用西红柿入菜,不论煎、煮、炖、烤或凉拌,道道都让人垂涎三尺。这种发源于南美洲的果实,如今几已成了意大利菜的代表食材,我简直不敢想象,意大利人要是没有西红柿,日子该怎么过下去。

    韩良忆 2015.11.19 0条
  • 韩良忆 煮妇救星

    红烧肉或红烧牛肉做法差不多,我往往一次炖足供吃上两三顿的分量,头一顿吃原样原味,第二顿或加油豆腐,或添萝卜、竹笋、南瓜、西红柿什么的,才不会有吃剩菜的感觉。多亏了这些救星,一家之“煮”忙归忙,也不会亏待自己和家人的肠胃。

    韩良忆 2015.11.19 0条
  • 韩良忆 厨房里的诗篇

    一年四季三百六十五天,几乎每一天的傍晚,我都会在厨房里待上好一会儿。这是一天当中我特别珍惜的时光,它像一个分号,分开白天和夜晚、工作与休息、躁动和沈静;又像一座桥梁,让我不必以决绝的姿势,从白日纵身跃入黑夜,而是慢慢地走上桥,缓步行去。

    韩良忆 2015.10.15 0条
  • 韩良忆 一碗汤的幸福

    既然周末,就不该匆匆忙忙。我多半十一点左右才出门,晒着暖阳,浴着习习凉风,一路晃悠,散步到菜场。按惯例,先上二楼小吃街,点碗清汤面,要两盘小菜,舒舒服服地吃上一顿早午餐,这才满足地下楼,到相熟的摊贩那儿看看今天有些好货色。

    韩良忆 2015.10.15 0条
  • 韩良忆 这个时代,自己做菜才是正事

    如果不想冒着被当成吃饲料的猪,或沦为实验室的动物的“危险”,也不愿在非自愿状况下摄取过量的人工化合物,最容易做到的好办法,或许就是自己下厨,从采买食材开始,简单但好好地做一顿饭。

    韩良忆 2015.10.15 0条
  • 韩良忆 台湾鬼节要奉姜

    台湾全岛“中元普度”拜祭都有供奉姜和盐的礼俗,姜代表“山珍”,盐则象征“海味”。除了这两样山珍海味,台湾南部人在拜拜时也常供奉空心菜(通菜),这做法可就有意思了,带有弦外之音。

    韩良忆 2015.10.14 0条
  • 韩良忆 夏至一碗面

    这是北地的饮食风俗,生于亚热带的人看在眼里,难免费解。冬至吃馄饨或饺子并不难明白,台湾冬至不也有吃汤圆的习惯?可台湾人在夏至这一天并不讲究一定要吃什么,北京人为什么非得吃面不可?

    韩良忆 2015.08.17 0条
  • 韩良忆 在慕尼黑吃“虫子”

    在德国吃了什么,倒是记忆犹新,却不是因为美味超凡,而是我原本自以为在吃东西这件事情上还算见过世面,那一回却首度被异国食物给“打败”了。

    韩良忆 2015.05.19 0条
  • 韩良忆 东京街头,做一回“孤独美食家”

    这就是我一个人在东京的晚餐,和一般所谓的美食之旅或有落差,然而随兴自在,又没有包袱。

    韩良忆 2015.05.19 0条
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